Massa de enroladão ou esfiha

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 copo de leite morno
• 1 e 1/2 copo de água morna
• 50 g de fermento em tablete (ou comprado solto em padaria)
• 100 g de margarina com sal
• 3 colheres de sopa de açúcar (rasa)
• 1 colher de sopa de sal (rasa)
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 ovo (para pincelar sobre a massa)
• 400 g de queijo mussarela
• 350 g de presunto
• 1 bisnaga de catupiry
• 2 tomates maduros picados
• Orégano
• 800 g de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate grande picado
• 1/2 colher de Sabor A Mi (ou outro tempero pronto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Junte em um recipiente todo o fermento e o açúcar e misture até que fique líquido (fica uma meleca).

2. 2

   Acrescente o leite, margarina, água e o sal

3. 3

   Acrescente aos poucos a farinha até dar o ponto (não deixar muito seca para não dificultar na hora de fechar).

4. 4

   Pronta a massa agora é só deixar descansar enquanto preparamos o recheio.

5. 5

   Para saber quanto tempo deixar a massa descansar, basta tirar uma bolinha da massa de cerca de 2 cm de diâmetro e colocar em um copo com água.

6. 6

   Depois de um tempinho ela irá boiar, indicando que a massa já pode ser trabalhada e levada ao forno.

7. 7

   Opção 1 - Recheio do enroladão:Caso opte por preparar Enroladões (aproximadamente 3 grandes) abra a massa em formato triangular e aplique todo o recheio na ordem: massa, presunto, queijo, tomate, orégano e catupiry.

8. 8

   Enrole a massa no sentido da base do triângulo para a ponta (o formato lembra um croissant gigante).

9. 9

   Opção 2 - Recheio de esfiha:Misture todos os ingredientes, carne, cebola, tomate e tempero.

10. 10

    O grande segredo deste recheio é colocá-lo cru mesmo na massa, pois, ficará muito molhadinho quando a esfiha estiver pronta.

11. 11

    Recheie as esfihas e as molde conforme sua habilidade permitir.

❓ Perguntas frequentes

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