Massa de acarajé

🥕 Ingredientes

• 1kg de feijão fradinho
• 1 colher (sopa) de poupa de cebola
• sal a gosto
• 1 cebola
• óleo e azeite dendê para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata o feijão no processador por alguns segundos, o suficiente para quebrar os grãos.

2. 2

   Coloque num recipiente e cubra com água, deixando de molho de 12 a 15 horas.

3. 3

   Passando o tempo, retire as cascas que se desprendem dos feijões e lave em água corrente, extraindo o restante das cascas e o olho preto dos feijões. Reserve.

4. 4

   Descasque as cebolas e corte em pedaços, depois reserve também.

5. 5

   Coloque o feijão e a cebola no processador e bata por cerca de 3 minutos até obter uma massa lisa e uniforme.

6. 6

   Retire e coloque numa panela funda. Bata bastante a massa com uma colher de pau, para fermentar e dobrar o volume.

7. 7

   Coloque óleo e o azeite de dendê numa frigideira média, coloque também uma cebola com casca e leve ao fogo alto para esquentar.

8. 8

   Modele os acarajés com 2 colheres, passando de uma colher para outra até formar o bolinho.

9. 9

   Frite por cerca de 3 minutos, de cada lado até que os bolinhos fiquem dourados, com a cor do dendê.

10. 10

    Coloque sobre papel manteiga ou outro papel para absorver o excesso do óleo.

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