Massa básica para salgados saborosos

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 cebola média ralada
• 1 tablete de clado de galinha
• 100 g de margarina sem sal
• 3 gemas
• 50 g de queijo ralado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 500 a 600 g de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 3 claras
• Farinha de rosca o quanto for necessário para empanar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque o leite, a margarina, o tablete de caldo de galinha e a cebola ralada. Quando ferver, acrescente o creme de leite, o queijo ralado e as gemas, mexendo sempre.

2. 2

   A mistura terá a aparência e leite talhado. Não se assuste, é assim mesmo.

3. 3

   Despeje os 500g de farinha de trigo e misture tudo muito bem.

4. 4

   A massa deve desgrudar do fundo da panela.

5. 5

   Coloque sal s gosto (cuidado para não salgar demais).

6. 6

   Se necessário, coloque um pouco mais de farinha, para que a massa fique no ponto de desgrudar da panela.

7. 7

   Só dessa maneira, desligue o fogo.

8. 8

   Retire a massa da panela e leve a um tabuleiro untado com óleo ou na pedra da pia untada com óleo, mexendo a massa com uma espátula, até que esteja em uma temperatura em que consiga sovar a massa, ainda quente.

9. 9

   Quando a massa estiver lisinha, uniforme, cubra-a com plástico, para não ressecar e utilize para fazer os salgados. É ótima para fazer salgados fritos, tais como: risólis, bolinha de queijo, coxinha de frango etc.

10. 10

    Passe os salgados, primeiramente, nas claras de ovo, depois, na farinha de rosca. E é só fritar.

11. 11

    Quando for trabalhar com a massa, utilize um pouco de óleo nas mãos para grudar.

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