🥕 Ingredientes
- 1 lata de leite condensado 395 ml
- 1 caixinha pequena de creme de leite 200 ml
- 2 medidas (da lata leite condensado) de leite integral
- 1/2 xícara de castanha-do-pará triturada
- 4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 2 a 3 xícaras de jabuticabas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 dose de cachaça
- 1 colher (chá) de gelatina sem sabor ou pectina para engrossar a calda
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a maisena e a essência de baunilha.
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Mexa para dissolver o amido.
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Leve ao fogo baixo até começar a engrossar.
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Quando começar a engrossar, coloque as castanhas trituradas.
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Mexa sempre até começar a aparecer o fundo da panela (neste momento o creme vai estar bem grosso).
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Desligue o fogo e espere ficar morno.
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Quando estiver morno acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
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Coloque numa forma de buraco molhada com água gelada.
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Leve à geladeira e espere no mínimo 4 horas para desenformar.
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Em uma panela, coloque as jabuticabas e a água.
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Leve ao fogo baixo e deixe ferver por uns 25 minutos ou até que as jabuticabas comecem a estourar/murchar.
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Acrescente a cachaça e ferva mais um pouco (5 minutos)
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Desligue o fogo e esprema as jabuticabas num espremedor de batatas.
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Volte a calda à panela, coloque o açúcar e a gelatina e mexa até dissolver bem.
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Deixe esfriar. Reserve em geladeira.
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Após as 4 horas mínimas, desenforme o manjar num prato e despeje a calda sobre ele.
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