Manjar de coco com cobertura de ameixa

🥕 Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite (já vem sem soro)
• 2 vidros de leite de coco
• 1 pacote de coco ralado (de 100 g)
• 8 xícaras de leite
• 1 xícara de maizena
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 2 colheres de essência de rum
• 1 xicara pequena de açúcar
• 300 g de ameixa
• 2 copos de água
• 1 copo e 1/2 (americano) de açúcar cristal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe 1 copo de leite.

2. 2

   Bata os outros ingredientes no liquidificador.

3. 3

   Em um tacho coloque a mistura do liquidificador e cozinhe mexendo sem parar por 12 a 15 minutos, mexendo sempre, não se esqueça.

4. 4

   Pegue 2 formas com cone no meio pincele óleo e passe - a pela agua e deixe escorrer.

5. 5

   Despeje o manjar dividindo nas duas formas e leva para a geladeira não no congelador por 5 horas.

6. 6

   Em uma panela grossa ou numa frigideira, coloque todos os ingredientes da calda e deixe no fogo, sempre mexendo até engrossar.

7. 7

   Para desenformar, esquente o fundo da forma e vire de uma vez só, sem bater, senão o manjar quebra, decore com as ameixas e sirva.

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