Manjar branco com calda de ameixa light e diet

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite condensado
• 1 vidro pequeno de leite de coco light
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de coco ralado seco
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de ameixa-preta sem caroço
• 1 colher (sobremesa) de adoçante culinário
• Gotas de baunilha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

2. 2

   Ponha em uma panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer. Cozinhe até engrossar.

3. 3

   Despeje em uma forma para pudim umedecida e deixe esfriar. Leve à geladeira até ficar firme.

4. 4

   Ponha em uma panela a água, a ameixa, o adoçante e a baunilha. Leve ao fogo baixo até levantar fervura.

5. 5

   Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um purê.

6. 6

   Desenforme o manjar e sirva com a calda de ameixa.

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