Maionese de Batata Salsa com Endro e Cebola Roxa

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de batata salsa
• 2 cebolas roxas
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 limão
• 3 colheres (sopa) de endro fresco
• 1/2 xícara de maionese

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as batatas, em seguida, corte-as em cubos de dois centímetros e cozinhe em água, com sal. Quando estiver macia, mas ainda firme, escorra a água quente e derrame água fria em cima.

2. 2

   Corte as cebolas em pétalas finas e macere com açúcar, sal e suco de limão, amassando delicadamente com as pontas dos dedos. Reserve por 10 minutos, após, descarte o líquido que se formou.

3. 3

   Misture a maionese com o endro e a cebola, junte as batatas e mexa até incorporar todos os ingredientes.

4. 4

   Ajuste o sal e sirva gelada.

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