Macarronada mediterrânea

🥕 Ingredientes

• 500 g de macarrão de sua preferência
• 1 berinjela média
• 4 tomates sem pele
• 1 cebola média
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão al dente e reserve.

2. 2

   Frite o alho no azeite até que doure, junte a berinjela, o tomate e a cebola cortados em cubos grandes e deixe refogar.

3. 3

   Acrescente água e deixe cozinhar até que a berinjela fique macia e o tomate dê uma desmanchada

4. 4

   Acerte o sal, arrume o macarrão em uma travessa e jogue o molho de berinjela por cima, misture levemente e salpique com queijo ralado.

5. 5

   Se quiser, pode servir com peixe assado ou grelhado.

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