Macarrão integral com legumes

🥕 Ingredientes

• 350 g de massa integral parafuso
• 1 cebola partida em 4 partes e desfolhada
• 5 dentes de alho em lascas
• 2 dentes de alho espremidos
• Azeite
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• Suco de 1/2 limão
• 1 pitada de curry
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 peito de frango picado em cubos
• Suco de 1 laranja
• 1 xícara de folhas de repolho rasgadas cozidas no vapor (al dente)
• 1 xícara de brócolis cozidos no vapor, al dente
• 1 abobrinha cortada em tiras finas (cortar as tiras com o descascador de batatas)
• 1 cenoura cortada em tiras finas (também com o cortador de batatas)
• 1 pitada de páprica picante
• Sal a gosto, pimenta-do-reino moída na hora
• Parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar o frango com sal, pimenta, alho espremido, suco de limão, gengibre, 1 pitada de curry e 1 pitada de páprica. Reservar.

2. 2

   Colocar a massa para cozinhar.

3. 3

   Em uma frigideira grande, com um pouco de azeite, refogar o frango.

4. 4

   Acrescentar o suco de laranja e cozinhar até reduzir o suco.

5. 5

   Em outra frigideira, acrescentar umas 4 colheres de azeite e o alho em lascas. Acrescentar a cebola em folhas. Quando a cebola estiver macia, acrescentar a cenoura e a abobrinha e acrescentar o repolho e o brócolis.

6. 6

   Temperar com sal.

7. 7

   Cobrir com um pedaço de papel manteiga previamente mergulhado na água.

8. 8

   Quando os legumes estiverem macios, porém, al dente, retirar o papel manteiga e acrescenta-los à massa cozida, escorrida e misturada com a manteiga.

9. 9

   Depois juntar o frango com o molho e parmesão ralado.

10. 10

    Esse prato é leve e nutritivo, podendo ser consumido até no jantar.

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