Macarrão com sardinha

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de macarrão do tipo casareccia (ou outra massa curta de grano duro)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de tomate sweet grape (200 g)
• 1 lata de sardinha em óleo (125 g)
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• raspas de 1 limão siciliano
• 1 folha de louro seca
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 ovos cozidos para servir
• salsinha picada a gosto para servir

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve uma panela média com água ao fogo alto para ferver.

2. 2

   Lave, seque e corte os tomates ao meio, no sentido da largura.

3. 3

   Abra as latas de sardinha, transfira os filés para um prato e, com um garfo, descarte a espinha central.

4. 4

   Passe os ovos cozidos pelo espremedor de batatas para formar uma farofinha, reserve.

5. 5

   Assim que a água ferver, acrescente 1 colher (sopa) de sal e junte o macarrão.

6. 6

   Misture e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente.

7. 7

   Enquanto o macarrão cozinha, aproveite para preparar o molho.

8. 8

   Leve uma frigideira grande com 1/4 de xícara (chá) de azeite ao fogo médio.

9. 9

   Quando aquecer, junte a folha de louro, os tomates e refogue por 2 minutos até começarem a murchar.

10. 10

    Regue com o vinho branco, junte as sardinhas e misture bem.

11. 11

    Acrescente as raspas de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando para formar um molho rústico – os tomates e as sardinhas vão desmanchar parcialmente.

12. 12

    Desligue o fogo e reserve.

13. 13

    Assim que o macarrão estiver cozido, reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento.

14. 14

    Escorra e transfira o macarrão ainda quente para a frigideira.

15. 15

    Misture com o molho delicadamente e junte aos poucos a água do cozimento para deixar o molho mais fluído.

16. 16

    Sirva a seguir, polvilhado com a farofinha de ovos e salsinha.

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