Macarrão com molho vegetariano de queijo

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho triturado
• 100 g de ricota defumada (ou tofu)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de noz noscada
• 300 ml de leite
• 1 caixa de creme de leite
• Salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
• Sal a gosto
• 1 pacote de macarrão(de sua preferência)
• 50 g de queijo de sua preferência
• Parmesão ralado para polvilhar
• Azeite para refogar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho, em seguida coloque o amido de milho com a noz moscada dissolvidos em um pouco de leite mexa, acrescente o restante do leite e o sal, mexendo sempre até engrossar.

2. 2

   Quando estiver encopardo, acrescente as ervilhas frescas já fervidas e os queijos. Mexa.

3. 3

   Desloque o fogo e acrescente o creme de leite, a salsinha e a cebolinha e misture bem.

4. 4

   Enquanto prepara o molho, cozinhe o macarrão.

5. 5

   Despeje o macarrão em um refratário, coloque o molho por cima, salpique o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

6. 6

   Pode salpicar castanhas trituradas também.

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