Macarrão com molho de berinjela

🥕 Ingredientes

• 250 g de macarrão parafuso ou penne
• 1 beringela média cortada em cubinhos
• 200 g de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho bem amassados
• 1 colher (sopa) rasa de orégano
• 2 folhas de louro
• Pimenta - do - reino branca moída e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar.

2. 2

   Acrescentar a beringela, orégano, louro, pimenta e sal.

3. 3

   Acrescentar água o suficiente para cozinhar, (pouca água).

4. 4

   Depois de cozida a berinjela, acrescentar o creme de leite e desligar o fogo.

5. 5

   Ferver 1 l de água, colocar 1 colher (sopa) de sal, cozinhar o macarrão al dente.

6. 6

   Misturar com o molho e servir quente.

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