Macarrão alho e champignon

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de 500 g de macarrão grano duro
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (extra virgem, de preferência)
• 1 colher (sopa) generosa de manteiga ou margarina
• 5 a 6 dentes de alho, a variar do gosto
• 1 cebola média
• 1/2 lingüiça calabresa
• 50 g de bacon
• 1 pimentão pequeno
• 1 colher (sopa) de azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) de alcaparras pequenas
• 10 tomates cereja cortados (se preferir, sem pele e sem semente)
• 100 g de champignon
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 latinha de extrato de tomate e ½ do molho Capone
• 1 xícara (chá) de água
• orégano, manjerona, salsinha, cebolinha e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, coloque cerca de 4 a 5 litros de água para preparar o macarrão e um fio de óleo ou azeite.

2. 2

   Enquanto a água para o preparo do macarrão ferve, pique em cubinhos a calabresa, o bacon, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate cereja e, se necessário, corte o champignon em fatias finas (como as de pizza).

3. 3

   Quando a água levantar fervura, jogue 1 colher (sopa) de sal e logo depois o macarrão.

4. 4

   Enquanto o macarrão cozinha (mexa de vez em quando), aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, e então jogue o bacon e um pouco depois a lingüiça.

5. 5

   Após ambos fritarem, coloque a cebola picada e espere dourar.

6. 6

   Coloque o alho e quando liberar o cheiro do alho coloque 1 colherada de manteiga.

7. 7

   Acrescente os tomates cereja, as alcaparras, as azeitonas e o pimentão e por último, champignons.

8. 8

   Deixe alguns instantes e então adicione as latinhas de extrato de tomate, seguida da colher de café de bicarbonato, diluído em 200ml de água (que serve para tirar a acidez do extrato).

9. 9

   Espere ferver, adicione os temperos, mexa bem e adicione a água.

10. 10

    Para servir, coloque o macarrão no prato e despeje o molho de acordo com a quantidade necessária com queijo ralado por cima.

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