Maçã do Amor de Cristal

🥕 Ingredientes

• 15 maças tipo Fuji
• 15 palitos de sorvete
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de glucose de milho
• 1 colher de sopa de groselha
• 1 colher de café de cremor de tártaro
• 10 gotas de corante vermelho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as maças, enxugue-as bem.

2. 2

   Espete os palitos.

3. 3

   Prepare a calda.

4. 4

   Em uma panela, coloque o açúcar, a água, a glucose de milho, a groselha, o corante e o cremor tártaro.

5. 5

   Misture bem e leve ao fogo sem mexer.

6. 6

   Deixe ferver por mais ou menos15 minutos, até atingir o ponto de vidrado.

7. 7

   Para saber o ponto, mergulhe uma colher com a mistura em uma xícara com água fria.

8. 8

   Se fizer o barulho de "quebrar", está no ponto.

9. 9

   Desligue o fogo, e ponha a panela em banho maria enquanto mergulha as maçãs.

10. 10

    Isso serve para que a calda não passe do ponto e mantenha a temperatura suficiente para que não esfrie, formando então a casquinha perfeita na maça:nem muito grossa e nem fina.

11. 11

    O cremor de tártaro serve para que a cobertura da maça dure por mais dias, sem que fique com aquele aspecto de "melado" com o passar dos dias.

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