Lombo recheado ao molho madeira

🥕 Ingredientes

• 2 Kg de lombo de porco
• Sal e pimenta-do-reino
• 4 dentes de alho
• Suco de 2 limões
• 1/2 copo de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 50 g de bacon cortado em tiras
• 100 g de ameixa preta picada
• 1 maçã cortada em fatias
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 tablete de carno de carne
• 1 xícara (chá) de vinho Madeira
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o lombo com sal, pimenta, alho, suco de limão e vinho.

2. 2

   Deixe na geladeira de um dia para o outro, em vasilha tampada.

3. 3

   Vire a carne algumas vezes para tomar gosto por igual.

4. 4

   No dia seguinte, abra o lombo de um lado, formando uma espécie de bolsa.

5. 5

   Besunte com manteiga e depois com a mostarda.

6. 6

   Frite as tiras de bacon em uma frigideira, sem usar óleo, até ficar levemente dourado.

7. 7

   Recheie o lombo com o bacon, a ameia preta e as fatias de maçã. Amarre-o com barbante em vários pontos.

8. 8

   Enrole o lombo em papel-alumínio e leve ao forno quente por 1 hora e 30 minutos. Se depois desse tempo o lombo estiver macio, retire o papel e deixe a carne dourar.

9. 9

   Para fazer o molho, derreta a manteiga, junte a cebola e deixe dourar.

10. 10

    Acrescente o amido e o caldo de carne dissolvidos em água quente, o vinho e as gemas misturadas com o creme de leite.

11. 11

    Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre para não ferver.

12. 12

    Fatie o lombo, regue com o molho e sirva a seguir.

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