Lombo Recheado

🥕 Ingredientes

• 1 lombo de aproximadamente 1,5 Kg temperado, aberto em manta de aproximadamente 2 cm.
• 4 colheres de sopa de margarina
• 300 g bacon em cubos sem pele
• 1 calabresa pequena em cubos
• 4 dentes de alho amassados
• 1 maço de couve picado
• 1 xícara de farinha de mandioca torrada
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de chá de margarina
• 1 xícara de chá de conhaque

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, derreta a margarina, frite o bacon e a calabresa, doure o alho.

2. 2

   Junte a couve e deixe murchar levemente, misture a farinha de mandioca, tempere com o sal.

3. 3

   Espalhe o recheio no lombo deixando 1 cm de bordas,

4. 4

   Enrole como um rocambole e amarre com barbante para não cair o recheio;

5. 5

   Pincele o lombo com margarina;

6. 6

   Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio;

7. 7

   Leve ao forno por aproximadamente 55 minutos;

8. 8

   Retire o papel alumínio e retorne ao forno para dourar;

9. 9

   Misture a farinha de trigo e a margarina e reserve;

10. 10

    Retire o lombo da assadeira e leve-a diretamente ao fogo;

11. 11

    Despeje o conhaque e raspe o fundo da assadeira;

12. 12

    Coe o líquido em uma panela e junte a mistura de farinha e margarina;

13. 13

    Mexa em fogo baixo até engrossar levemente.

14. 14

    Sirva o lombo fatiado ao molho de cachaça acompanhado de arroz e salada de legumes cozido.

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