Lombo olho de sogra

🥕 Ingredientes

• 1 lagarto (lombo paulista) inteiro de 1,2 a 1,5 kg
• 5 dentes de alho espremidos
• 2 cebolas medias picadas
• 1 pimentão picado
• 3 tomates sem sementes picados
• 1 colher de sobremesa rasa de sal
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 tablete de caldo knorr de bacon
• 4 a 5 ovos cozido
• 2 colheres de manteiga
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 1 litro de agua
• 1 colher de sopa de extrato de tomate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o lagarto (lombo paulista), fure com um garfo para pegar tempero, abra uma fenda no centro até quase o final para introduzir os ovos.

2. 2

   Feche com palitos ou costure com agulha e linha.

3. 3

   Tempere com alho espremido, o sal e colorau, deixe em repouso por 20 minutos.

4. 4

   Em seguida leve o óleo ao fogo, acrescente as cebolas, depois os tomates e o pimentão, por último o tablete de bacon, refogue e coloque o lombo, virando até refogar.

5. 5

   Acrescente a água aos poucos, até ficar macio.

6. 6

   Retire o lombo, deixe esfriar.

7. 7

   No molho que ficou na panela coloque a manteiga e o extrato de tomate, acerte o sal e deixe engrossar, reserve.

8. 8

   Depois de fatiar o lombo coloque em um refratário com cuidado para não soltar o recheio.

9. 9

   Coloque o molho sobre as fatias e leve ao forno por alguns minutos.

10. 10

    Sirva com arroz e purê de batatas.

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