Lombo de Porco com Abacaxi

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 de lombo de porco
• 1 abacaxi
• 200 g de presunto em fatias
• 2 limões
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• Pimenta do reino, salsa, cebolinha verde e louro.
• 1 colher de sopa de vinagre
• Manteiga
• Vinho tinto seco a gosto
• Milho verde, ervilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o lombo de véspera com o caldo de limão, vinagre, cebola, alho socado, cheiro verde e pimenta à vontade. No dia seguinte, corte a carne em fatias enviesadas sem separar os pedaços. Em cada abertura, coloque uma fatia de abacaxi e uma de presunto, presa com palitos. Besunte com manteiga, regue com vinho de alhos coada e meio copo de água. Cubra com papel impermeável e asse em forno moderado. De vez em quando, levante o papel, regue com o molho da assadeira e querendo, regar com um pouco de vinho branco seco.

2. 2

   Depois de assado, arrumá-lo em uma travessa. Guarnecer com milho verde e ervilhas passados na máquina, manteiga quente com salsa picadinha.

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