Lombo de Cordeiro ao Molho de Hortelã

🥕 Ingredientes

• 3 peças de lombo de cordeiro inteiro
• 1 mexirica pocan
• 3 dentes de alho (pequenos) amassados
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Cebolas cortadas em 1/2 lua (opcional)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 maço de hortelã picado
• 1 colher de sobremesa de mel ou karo
• 1 pitadinha de sal
• 1 colher de sobremesa de cebola ralada
• 1/2 dente de alho picadinho
• 7 tomatinhos italianos picados
• 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de água filtrada
• 1 colher de sobremesa de shoyu

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o lombo do cordeiro e lave em água corrente.

2. 2

   Tempere com o alho, sal e molho inglês. Reserve tampado ou acondicionado em saco plástico na geladeira por 12 horas.

3. 3

   Aqueça o azeite e grelhe os lombos até ficar ao ponto, por mais ou menos 15 minutos, virando dos dois lados.

4. 4

   A cebola em 1/2 lua pode ser grelhada junto com o lombo.

5. 5

   Misture todos os ingredientes do molho, deixando por último o tomatinho picado e a hortelã picada.

6. 6

   Tampe com filme pvc e leve à geladeira por 30 minutos. Retire mais ou menos 10 minutos antes de servir.

7. 7

   Sirva o lombo fatiado regado com o molho de hortelã ou sirva o molho à parte.

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