🥕 Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 4 cebolas médias
- 3 pimentões (verde, vermelho e amarelo)
- 2 garrafinhas de leite de coco sococo
- azeite gallo (vidro vermelho)
- 4 cubos de caldo de galinha
- pasta de alho e sal
- shoyu
- tomate grape
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Cozinhe as postas de bacalhau, com um fio de azeite, por aproximadamente 15 minutos em água fervente, de modo que não fique duro, nem desmanche.
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Em seguida, retire com cuidado e reserve o bacalhau.
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Na água utilizada para cozinhar o bacalhau, aproveite para cozinhar as batatas.
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Depois de descascadas e cortadas em rodelas de mais ou menos um dedo de espessura, até ficarem macias, mas sem quebrar.
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Em outra panela (fundo grosso), refogue a cebola cortada em rodelas, a pasta de alho e os pimentões, até ficarem bem macios.
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Acrescente, ainda, o caldo de galinha, pimenta e o sal a gosto.
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Acrescente um pouco de molho shoyu e sal temperado (glutamato monossódico).
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Em um refratário de vidro que possa ir ao forno, regue o fundo da vasilha com azeite e forre com as batatas cozidas de modo que cubra todo o fundo.
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Continue regando as batatas com azeite.
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Divida as postas de bacalhau em 6 partes e coloque 3 partes de um lado e 3 partes do outro no refratário, sobre as batatas.
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Regue o peixe com bastante azeite.
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Coloque a mistura de cebola e pimentão, já temperada, entre os pedaços de bacalhau e continue regando com bastante azeite.
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Acrescente o leite de coco de maneira que todo o prato seja regado.
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Se quiser, acrescente um punhadinho de alho frito em cima de cada postas de bacalhau e enfeite com tomates grape e cereja.
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Leve ao forno quente, por aproximadamente 1 hora, até que o bacalhau fique dourado e faça uma casquinha.
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Retire do forno com cuidado e sirva com caldo fervendo, acompanhado de arroz branco e vinho tinto seco.
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