Lombo ao molho de uva

🥕 Ingredientes

• 1 lombo médio (1,5 kg)
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 8 fatias de bacon
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cacho de uva thompson
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 22 colheres (sopa) vinagre de maçã

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ligue o forno na temperatura média.

2. 2

   Lave o lombo e seque - o com papel toalha.

3. 3

   Retire as aparas e abra - o formando um grande bife.

4. 4

   Tempere com o alho, o azeite, o sal e a pimenta - do - reino.

5. 5

   Abra o lombo, distribua o bacon e enrole como um rocambole.

6. 6

   Amarre com um barbante.

7. 7

   Coloque o lombo na assadeira e regue com o vinho.

8. 8

   Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.

9. 9

   Cerca de 15 minutos antes de terminar o cozimento, retire o papel para dourar.

10. 10

    Retire do forno, disponha o lombo em um prato grande e reserve o liquido do cozimento.

11. 11

    Lave as uvas uma a uma e reserve.

12. 12

    Leve ao fogo uma panela com o açúcar, sem parar de mexer, até caramelizar.

13. 13

    Junte bem devagar o caldo do cozimento reservado e o vinagre.

14. 14

    Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até o açúcar derreter.

15. 15

    Acrescente as uvas e 3 colheres (sopa) de água e cozinhe, sem parar de mexer.

16. 16

    Esmague as uvas nas laterais da panela até o molho se encorpar.

17. 17

    Acerte o sal e retire do fogo.

18. 18

    Fatie o lombo e sirva acompanhado com o molho de uvas.

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