Lingua com berinjela

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de lingua bovina devidamente limpa
• 250 g de molho de tomate
• 1 berinjela grande
• 150 g de azeitona sem caroço
• 100 g de champignon
• 1 maço de salsão
• Manjericão a gosto
• Sal, pimenta e alho a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a lingua em vinha d'alho e deixe pegar bem o tempero.

2. 2

   Em seguida, em uma panela de pressão, despeje óleo e frite por uns 2 minutos, em seguida, coloque água até cobri-la e deixe na pressão por 20 minutos.

3. 3

   Depois de tirar da pressão, tire-as e corte em fatias e volte para a panela com elas sem colocar na pressão.

4. 4

   Corte a berinjela em cubinhos quadrados e salpique um pouco de sal e junte na panela com as azeitonas e o champignon e manjericão a gosto e o molho de tomate de sua preferência.

5. 5

   Coloque na pressão novamente e deixe no fogo até 3 minutos após a pressão sair. Sirva acompanhado de macarrão e queijo ralado e uma salada crua.

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