Lentilhas ao Curry

🥕 Ingredientes

• 300 g de cebola bem picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ colher (chá) de açafrão
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• 2 pimentas-malaguetas sem sementes e picadas
• 250 g de lentilhas
• 400 ml de leite de coco
• 300 g de cenouras raladas
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Arroz para acompanhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola e o alho no azeite, em seguida misture as especiarias e a pimenta-malagueta. Junte a lentilha, o leite de coco, as cenouras e 600 ml de água. Ferva, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando até a lentilha ficar tenra, e mais algumas vezes ao final do cozimento. Coloque mais água, se preciso. Tempere com sal e pimenta e esprema o limão a gosto e sirva com arroz.

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