Leite fermentado caseiro (igual yacult)

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite desnatado
• 2 garrafinhas de leite fermentado (yacult)
• 1 garrafa de vidro com tampa
• 3 colheres de sopa rasa de açúcar mascavo
• 5 colheres de sopa de água filtrada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe o leite fermentado, para ficar na temperatura ambiente.

2. 2

   Aqueça o leite em fogo baixo, até uma temperatura de uns 50°C, aproximadamente.

3. 3

   Não deixe ferver e se não tiver um termômetro, veja até começar a sair fumaça e criar bolhas nas bordas.

4. 4

   Coloque-o em uma garrafa de vidro esterilizada e seca.

5. 5

   Esterilize com água fervendo e deixe secar, para não contaminar.

6. 6

   Deixe esfriar um pouco, até uns 35°C, ou seja, quando conseguir segurar a garrafa nas mãos sem se queimar e estiver quente ainda.

7. 7

   Acrescente o leite fermentado e mexa levemente para ficar um pouco uniforme.

8. 8

   Deixe descansar por 12 horas bem tampado, em temperatura ambiente ou mais aquecido.

9. 9

   Se estiver frio, enrole um cobertor na garrafa.

10. 10

    Quanto mais quente o ambiente, mais rápido a proliferação dos lactobacilos.

11. 11

    Deixar no máximo por 14 horas.

12. 12

    Prove para ver se está azedinho, se estiver, significa que reproduziram normalmente e está pronto.

13. 13

    Faça a calda com o açúcar mascavo e a água filtrada, em fogo baixo.

14. 14

    Assim que estiver uniforme, acrescente na garrafa e chacoalhe bem.

15. 15

    Está pronto para consumir.

16. 16

    Deixar na geladeira por no máximo 5 dias.

17. 17

    Se a garrafa de vidro for de 1 litro, use menos leite para caber o leite fermentado.

18. 18

    Se não couber a calda depois, use uma jarra de vidro no final.

19. 19

    Espero que gostem.

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