🥕 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de água
- óleo ou azeite de oliva
- 400 g de salmão (filé)
- 200 g de tomatinhos-uva
- 300 g de queijo mozzarella
- agrião
- manjericão
- dill (endro)
- coentro
- salsinha e cebolinha
- 300 g de creme de leite fresco
- 50 g de queijo parmesão ralado (fino)
- 1 taça de vinho branco
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- ½ colher (chá) de sal
- noz moscada (a gosto)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 26 passos concluídos
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Sobre uma bancada, enriqueça a farinha integral com o sal e um fio de óleo ou azeite de oliva.
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Acrescente os ovos e comece a misturar.
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Adicione a água e continue sovando até a massa ficar homogênea (ela deve desgrudar das mãos).
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Embale e deixe descansar por 30 minutos em um local fresco.
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Abra a massa sobre a bancada, deixando-a bem fina, e recorte em retângulos de aproximadamente 15×10 cm.
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Ferva água em uma panela e cozinhe as massas aos poucos para que não grudem.
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Corte o coentro, a salsinha, a cebolinha e o dill. Acrescente uma pitada de sal, azeite de oliva e misture.
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Corte o salmão em lâminas entre 6mm e 8mm e distribua em uma forma forrada com papel especial para assar.
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Distribua o tempero sobre as lâminas de salmão e acrescente sal individualmente em cada lâmina.
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Leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 200º C e deixe cozinhar por dez minutos. Depois de assado, reserve.
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Corte a salsinha e a cebolinha, acrescente uma colher de chá de sal, azeite de oliva, folhas de manjericão e misture.
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Corte os tomatinhos em lâminas de aproximadamente 2mm e coloque para marinar junto com os temperos e o azeite por 30 minutos.
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Lave as folhas de agrião e reserve.
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Rale o queijo mozzarella em lascas grossas e reserve.
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Aqueça o creme de leite fresco com a manteiga em fogo baixo, sem nunca deixar ferver. Acrescente a taça de vinho branco e deixe o álcool evaporar. Após dez minutos, ele deve estar homogêneo e a acidez do vinho bastante suavizada.
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Para finalizar, coloque lentamente o queijo parmesão ralado enquanto mexe o molho, tempere com sal e noz moscada a gosto, e reserve.
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Espalhe uma camada de molho no fundo da travessa e comece a posicionar as massas para preenchê-la.
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Distribua metade dos tomates.
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Regue com o molho e coloque uma nova camada de massa.
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Coloque o agrião e o queijo mozzarella de maneira uniforme.
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molho/massa.
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Acrescente as lâminas de salmão.
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Reproduza as camadas.
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Finalize com uma espessa camada de queijo mozzarella ralado em lascas grossas e o restante do molho.
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Leve ao forno por 40 minutos, em 200ºC e retire apenas quando o molho estiver fervendo e o queijo gratinado.
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Espalhe folhas de manjericão fresco sobre a lasanha pronta e corte em quadrados para servir.
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