Lasanha de panqueca

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos
• 1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
• 50 g de parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
• se usar o trigo tradicional coloque então 1 colher de (sobremesa rasa) de fermento
• 1 embalagem de molho de tomate (340 g) ou se preferir faça seu próprio molho
• 500 g de carne moída
• 2 calabresas processada ou bem picadinha, use o botão pulsar
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picada
• ervilhas
• azeitonas
• cominho e pimenta-do-reino (se gostar)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 300 g ou a seu gosto de mussarela ralada (eu gosto com bastante mussarela)
• 1 copo de requeijão cremoso

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a margarina, o queijo ralado e bata.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo e bata mais.

3. 3

   Deixe descansando enquanto prepara o recheio.

4. 4

   Em uma panela, coloque a carne moída sem temperar, mexendo até secar todo líquido.

5. 5

   Então adicione o azeite, a calabresa e frite um pouco.

6. 6

   Coloque o alho, a cebola, o molho de tomate, as ervilhas, as azeitonas picadas e o sal, que deve ser a gosto (sempre lembrando que a calabresa, o requeijão e a mussarela contém sal).

7. 7

   Este recheio não deve ter muito molho, deve ficar consistente.

8. 8

   Unte uma frigideira antiaderente com um pouquinho de óleo e retire o excesso com papel toalha.

9. 9

   Leve ao fogo e deixe a frigideira esquentar.

10. 10

    Com o auxílio de uma concha, deposite uma pequena quantidade na frigideira inclinando a frigideira de forma que a massa cubra todo o fundo.

11. 11

    Leve ao fogo brando quando dourar de um lado e vire o outro, depositando em um prato.

12. 12

    Repita a operação até acabar toda massa.

13. 13

    Unte um refratário, passe um pouco de azeite e coloque uma camada da massa de panqueca cobrindo todo o fundo.

14. 14

    Acrescente uma camada do recheio, metade do requeijão e mussarela ralada.

15. 15

    Faça outra camada da massa de panqueca, coloque mais recheio, o restante do requeijão e a mussarela.

16. 16

    A última camada é da massa de panqueca e mussarela.

17. 17

    Coloque o refratário sobre uma assadeira de alumínio (para maior segurança e para evitar que a parte do fundo queime) leve ao forno preaquecido até gratinar.

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