Lasanha de Legumes

🥕 Ingredientes

• 250 g de cogumelos frescos
• 250 g de espinafre
• 1/3 de berinjela
• 1 a 2 cenouras raladas
• 1 cebola
• 50 g de tomate
• 2 destes de alho
• 1 folha de louro
• Azeite
• Molho bechamel (de preferência magro)
• Queijo mussarela
• Massa para lasanha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Alourar em pouco azeite a cebola, o alho e as cenouras raspadas.

2. 2

   Adicionar o tomate, a berinjela, o louro e deixar apurar um pouco.

3. 3

   Juntar os cogumelos laminados e as folhas de espinafre.

4. 4

   Misturar e deixar cozer ligeiramente.

5. 5

   Misturar um pouco de bechamel e deixar levantar fervura.

6. 6

   Para montar a lasanha.

7. 7

   Em um pirex coloque um pouco de molho bechamel e espalhe.

8. 8

   Isto vai fazer com que a massa não se cole no fundo. Dispor as placas de lasanha e depois um pouco de recheio, assim sucessivamente até acabar o recheio. A última camada será de massa que se cobre com um pouco de bechamel e polvilha-se com o queijo ralado.

9. 9

   Levar ao forno por 30 minutos com o pirex coberto com papel prata ligeiramente esburacado. Isto serve para a massa cozer com o molho. Retirar a prata e deixar gratinar por 10 minutos. Infelizmente não posso precisar a temperatura, mas cerca de 180ºC.

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