Bolo mousse de chocolate

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água morna
• Cerca de 1 colher (café) de sal
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó (50%)
• 2 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
• 1 e ½ lata de creme de leite com soro
• 450 g de chocolate meio amargo picado
• 3 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor + 3 colheres (sopa) água
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó (50%) ou cacau em pó
• meio copo de leite (120ml)
• 500ml de leite frio
• 4 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos inteiros com o açúcar durante 10 minutos em velocidade alta. Após esse período, diminua a velocidade da batedeira e junte a água morna misturada com o óleo. Peneire a farinha de trigo, o amido e chocolate em pó juntos e incorpore delicadamente esses ingredientes secos, mais o sal à mistura anterior. Por último, incorpore o fermento, mexendo delicadamente.

2. 2

   Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada (forma média – 38x26cm) e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido para assar durante 25 a 30 minutos.

3. 3

   Depois de assado, deixe amornar, desenforme, corte as laterais do bolo e depois corte ao meio.

4. 4

   Triture os 450g de chocolate meio amargo e reserve.

5. 5

   Em uma panela aqueça o creme de leite em fogo baixo, sempre mexendo, e quando começar a sair um vapor de água, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado e mexa até derretê-lo. Em seguida, incorpore a gelatina incolor (preparada previamente de acordo com as instruções da embalagem). Reserve.

6. 6

   Enquanto esse creme resfria, bata 3 claras em neve, e quando estiver em ponto de neve, adicione 3 colheres (sopa) de açúcar e continue batendo até que o açúcar tenha se dissolvido por completo. Junte essa clara em neve à mistura anterior (creme de leite com chocolate meio amargo), já fria, e misturar delicadamente com uma colher.

7. 7

   Leve à geladeira por cerca de 3 horas, e então utilizá-la.

8. 8

   Em uma panela aqueça o leite condensado, a margarina, o chocolate ou cacau em pó e o leite em fogo baixo. Quando este começar a ferver, continue mexendo durante mais ou menos 5 minutos, e então, desligue o fogo e então o use.

9. 9

   Coloque uma metade do bolo sobre uma base e o molhe com mais ou menos 250 ml de leite com chocolate ou cacau em pó e então espalhe o mousse de chocolate por cima. Coloque a outra metade do bolo e molhe com cerca de 250 ml de leite com chocolate ou cacau em pó.

10. 10

    Por último cubra o bolo com a cobertura ainda quente.

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