🥕 Ingredientes
- 1 1/2 kg de macaxeira (aipim)
- 1 kg de carne de sol
- 500 g de queijo manteiga, fatiado
- 500 g de queijo mussarela
- 100 g de queijo parmesão, ralado
- 2 latas de creme de leite
- 1 colher de sopa rasa de maizena
- 1 pitada de noz - moscada
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 l de leite
- 50 ml de manteiga da terra (manteiga de garrafa)
- 3 colheres de sopa de nata
- 1 xícara de água
- Sal a gosto
- 1 pitada de colorau
👨🍳 Modo de preparo
0 de 23 passos concluídos
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Coloque a carne de sol cortada em cubos de molho por 1 hora em 500 ml de leite.
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Enquanto isso, descasque a macaxeira e coloque para cozinhar com uma pitada de sal até ficar bem mole.
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Após o cozimento, escorra e reserve.
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Pique metade do queijo manteiga.
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Bata no liquidificador o leite, a nata e a maizena, acrescentando sal a gosto.
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Refogue 1 cebola picada na metade da manteiga e acrescente o preparado do liquidificador.
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Mexa até ferver.
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Acrescente a noz - moscada e o queijo manteiga picado.
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Mexa até derreter.
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Desligue e acrescente 1 lata de creme de leite.
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Retire a carne do leite.
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Lave com água corrente e escorra.
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Cozinhe essa carne em 1 xícara de água por uns 20 minutos.
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Escorra a água.
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Desfie a carne.
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Refogue a cebola restante, o colorau e o alho na manteiga.
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Acrescente a carne desfiada e mexa bem até a carne começar a assar.
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Esprema com um garfo ou passe pelo espremedor a macaxeira.
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Misture com a outra lata de creme de leite.
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pincele o fundo do refratário de vidro com manteiga, coloque 1 camada do purê de macaxeira, 1 camada de queijo mussarela, 1 camada de carne e 1 camada de creme de queijo.
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Repita o processo até terminarem os ingredientes.
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Quando acrescentar a camada final, que deve ser a de creme de queijo, cobrir com o restante do queijo manteiga picado e salpicar o queijo parmesão ralado.
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Levar ao forno para gratinar por uns 30 a 40 minutos.
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