Lasanha de berinjela

🥕 Ingredientes

• 3 beringelas médias
• 200 g de presunto
• 300 g de mussarela
• 3 tomates bem maduros
• 1 pimentão
• 200 g carne moida
• 1 lata de molho de tomate
• Salsinha e cebolinha
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 2 dentes de alho amassado
• Óleo de soja
• 1/2 cebola picadinha
• 2 ovos
• Farinha de trigo para empanar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as beringelas em rodelas, coloque em uma vasilha e espalhe uma colher (sopa) de sal sobre elas e reserve.

2. 2

   Tempere a carne moida com alho e sal e a pimenta do reino. Em uma panela coloque as 2 colheres de óleo, aqueça e coloque a carne pra fritar.

3. 3

   Quando secar todo o liquido junte a cebola picadinha e mexa bem, junto o tomate e o pimetão picadinho, deixe cozinhar um pouco e coloque o molho de tomate, verifique o tempero, por ultimo junte o cheiro verde. Reserve.

4. 4

   Lave as berinjelas para tirar o sal, coloque pra escorrer. Coloque o óleo em uma panela pra fritura e leve pra aquecer. Bata os ovos tipo omelete.

5. 5

   Passe as rodelas de berinjelas no ovo e depois passe na farinha de trigo e frite dos 2 lados.

6. 6

   Retire e coloque em papel absorvente. Frite tudo.

7. 7

   Em um tabuleiro arrume uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma camada de presunto, uma de mussarela. Repita as camadas terminando com uma de molho e mussarela.

8. 8

   Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

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