Lasanha de beringela com quijo branco

🥕 Ingredientes

• 2 beringelas médias
• 1 caixa de molho de tomate
• 1 cebola
• Coentro a gosto
• 1 pimentão picado
• Orégano a gosto
• 1 peito de frango grande
• 1 lata de creme de leite diet
• 1queijo branco ralado
• 500 g de presunto de peru

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as beringelas em fatias compridas e finas, e cozinhar em agua fervente por 30 minutos.

2. 2

   Picar o peito de frengo e cozinhar na panela de pressão por 15 minutos após a panela apitar, desfiar o peito de frango depois de cozido e separar.

3. 3

   Em uma panela colocar o molho de tomae, com o pimentao picado, o coentro, a cebola picada, e o oregano, acrescentar 1/2 copo de agua e deixar ferver. Acrescentar o peito de frango, deixar ferver de novo e desligar o fogo, acrescentar o creme de leite no molho.

4. 4

   Untar um pirex com o molho e colocar na ordem, uma camada de berinjela, molho e queijo branco ralado, presunto e molho, repetir as camadas até preencher o pirex e terminar com quijo branco e molho por cima.

5. 5

   Levar ao forno por 40 minutos

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