Lagosta à moda Paulista

🥕 Ingredientes

• 3 lagostas médias (350g de carne)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite
• 2 gemas
• 200 g de cogumelo aferventado ou em conserva
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 1 pitada de açafrão em pó
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 200 g de queijo prato ralado
• 1 lata de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a lagosta em água fevervente com sal por aproximadamente 15 minutos. Escorra, abra da seguinte maneira: vire a logosta de costa e elimine as barbatanas. Com uma tesoura, faça dois cortes (um em cada lado do corpo) da cauda até a cabeça.

2. 2

   Levante com cuidado a membrana cortada e destaque-a na altura da cabeça.

3. 3

   Enfie uma faca debaixo da carne para destacá-la da carcaça e levante delicadamente a carne.

4. 4

   Aqueça a manteiga e doure a farinha, jutamente com o açafrão.

5. 5

   Junte aos poucos o leite (que deverá estar misturado as gemas), mexendo sempre para não formar grumos.

6. 6

   Acrescente o cogumelo e deixe o molho tomar consistência.

7. 7

   Desligue o fogo e adicione a pimenta, o sal, metade do queijo e o creme de leite, misture muito bem após a adição.

8. 8

   Unte uma forma refratéria e disponha camadas alteranadas de lagosta e creme. Polvilhe o restante do queijo sobre a última camada de creme e leve ao forno quente (200º C) po aproximadamente 10 a 15 minutos para gratinar.

9. 9

   Sirva a seguir.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)