🥕 Ingredientes
- 1,5 a 2 kg de lagarto
- 1 cebola média
- 1 cabeça de alho
- pimenta-do-reino a gosto
- cebolinha e cheiro-verde a gosto
- 2 copos (americano) de água
- sal a gosto
- 3 caldos de carne
- 2 latas de creme de leite
- 500 g de queijo mussarela (ou da sua preferência)
- 500 g de presunto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
-
Limpe a peça de lagarto e faça furos profundos para o tempero penetrar na carne.
-
Em um liquifificador adicione a água, cebola, alho, cheiro-verde, cebolinha, pimenta-do-reino e sal e bata.
-
Coloque o lagarto em um saco (zip-lock) e adicione a mistura do liquidificador.
-
O ideal é deixar o lagarto no tempero por 1 dia, mas se estiver sem tempo pode deixar 30 minutos e um lado, depois vire e deixa 30 minutos do outro lado.
-
Adicione óleo em uma panela de pressão grande e coloque o lagarto sem o caldo do tempero.
-
Deixe dourar sempre virando a carne.
-
Adicione o tempero que fico no saco plástico, o caldo de carne e se necessário mais água.
-
Tampe a panela, assim que pegar pressão deixe cozinhar por 45 minutos.
-
Retire o lagarto e deixe esfriar.
-
Cozinhe o caldo que restou e adicione o creme de leite.
-
Se o caldo estiver ralo adicione 1 colher de amido de milho dissolvida em um pouco de água até engrossar.
-
Em um refratário corte o lagarto em fatias, porém não corte até o final deixando a peça inteira.
-
Entre as fatias de lagarto adicione uma fatia de presunto e queijo.
-
Cubra a peça com o caldo de creme de leite
-
Coloque no forno para derreter o queijo e sirva acompanhado de arroz.
Seja o primeiro a comentar!