Lagarto recheado

🥕 Ingredientes

• 2 kg de lagarto
• 3 dentes de alho amassados
• 300 g de linguiça fresca
• 6 fatias de pão de forma picados
• 5 ovos
• 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
• 1 colher (chá) de alecrim
• 2 cebolas medias picadas
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o lagarto ao meio.

2. 2

   Faça um corte no sentido transversal, como se fosse uma espiral, abrindo cada uma das metades em forma de um grande bife.

3. 3

   Depois, bata bem a carne com a parte lisa do batedor. Tempere com alho , sal e pimenta. Misture a linguiça, o pão e 1 ovo.

4. 4

   Junte a salsinha, o alecrim , a cebola e o sal.

5. 5

   Distribua-os entre os pedaços de carne.

6. 6

   Faça um mexido com os 4 ovos restantes e coloque no recheio da carne.

7. 7

   Não recheie as extremidades do lagarto.

8. 8

   Depois de enrolar a carne como um rocambole, amarre um barbante em volta dela.

9. 9

   Frite-a em um panela de pressão até dourar.

10. 10

    Acrescente 1 litro de água na panela e deixe a carne cozinhar por 40 minutos, em fogo médio.

11. 11

    Retire da panela, tire o barbante e fatie a carne antes de servir.

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