Lagarto recheado

🥕 Ingredientes

• 2 kg de lagarto
• 3 dentes de alho amassados
• 300 g de linguiça fresca
• 6 fatias de pão de forma picados
• 5 ovos
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 1 colher de manjericão
• 1/2 colher de chá de alecrim
• 2 cebolas médias picadas
• 3 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o lagarto ao meio.

2. 2

   Faça um corte no sentido transversal, como se fosse uma espiral abrindo cada uma das metades e forma de um bife.

3. 3

   Depois bata bem a carne com a parte lisa do batedor.

4. 4

   Tempere com alho, sal e pimenta.

5. 5

   Misture a linguiça, o pão e 1 ovo.

6. 6

   Junte a salsinha, o manjericão, o alecrim, a cebola e o sal.

7. 7

   Distribua-os entre os pedaços de carne.

8. 8

   Faça um mexido com os 4 ovos restantes e inclua-o no recheio da carne.

9. 9

   Não recheie as extremidades do lagarto.

10. 10

    Depois de enrolar a carne como um rocambole, amarre um barbante em volta dela. frite-a em uma panela de pressão até dourar, acrescente 1 litro de água e deixe a carne cozinhar por 40 minutos, em fogo médio.

11. 11

    Retire da panela, tire o barbante e fatie a carne antes de servir.

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