Lagarto gelado

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lagarto, mais ou menos 1,8 kg
• 500 ml de azeite de oliva extra virgem
• 300 g de azeitonas fatiadas
• 300 g de alcaparras
• Caldo de 8 limões
• 3 cebolas cortadas em rodelas bem finas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o lagarto em pressão somente com 2 copos de água e mais ou menos 2 colheres de sopa de sal, por cerca de 45 minutos.

2. 2

   Quando estiver frio corte o lagarto em fatias finas.

3. 3

   azeite, fatias de lagarto, um pouco de azeitonas, rodelas de cebola, um pouco de alcaparras, até terminar os ingredientes.

4. 4

   Ao terminar as camadas despeje o caldo dos limões misturado ao restante do azeite e 1 colher de sopa de sal, para temperar mais.

5. 5

   Coloque na geladeira, servir somente no dia seguinte, como acompanhamento ou recheio de sanduíches.

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