Lagarto ao molho de tomate seco

🥕 Ingredientes

• 2 kg de lagarto limpo
• 1 envelope de tempero pronto vermelho
• 200 ml de vinho branco seco
• 300 ml de vinagre branco
• 2 cebolas picadas grosseiramente
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 xícara (chá) de tomate seco escorrido
• 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 pimenta dedo de moça picada (sem semente)
• 1 xícara de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o lagarto junto com todos os ingredientes na panela de pressão, tampe e deixe que cozinhe por 50 minutos, assim que começar a chiar comece a contar o tempo.

2. 2

   Depois de cozido espere sair a pressão, abra a panela, embrulhe o lagarto em papel alumínio e leve à geladeira por 6 horas.

3. 3

   Após esse tempo fatie a carne bem fininho e reserve.

4. 4

   Em uma panela coloque o azeite e doure o alho e a cebola.

5. 5

   Junte a pimenta, o tempero completo, o sal, o óleo, as azeitonas, o tomate seco, a mostarda e nozes.

6. 6

   Deixe que cozinhe até que engrosse levemente.

7. 7

   À parte pegue uma travessa e faça camadas de carne e molho por cima, assim sucessivamente, até terminar com molho.

8. 8

   Leve à geladeira, tampada.

9. 9

   Sirva como lanche frio em pães de sua preferência, quanto mais fica na geladeira tampado melhor fica.

❓ Perguntas frequentes

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