Javali

🥕 Ingredientes

• 5 kg de carne de javali
• 1 copo de vinho tinto seco
• Suco de limão
• 3 cebolas médias
• 5 dentes de alho
• 5 ramos de alecrim desfolhados
• Um punhado de sálvia
• 1 colher de pimenta
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater tudo no liquidificador e deixar a carne de molho por 8 horas (4 horas cada lado).

2. 2

   No caso de pernil ou peças mais grossas, o ideal é coar um pouco do molho e injetar através de uma seringa, para dar maior uniformidade ao tempero.

3. 3

   Nos assados de forno, em geral embrulhar a carne em pepel alumínio e deixar em fogo baixo durante 2 horas e 30 minutos, após tirar o papel asse por mais 1 hora até dourar.

4. 4

   Nos assados na brasa, virar a carne com freqüência em fogo brando.

❓ Perguntas frequentes

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