Iogurte enriquecido sem iogurteira

🥕 Ingredientes

• 3 l de leite (integral ou desnatado)
• 1 envelope de fermento lácteo para iogurte (top fit encontrado em casa de produtos naturais) ou 2 iogurtes integrais naturais
• 2 colheres de sopa bem cheias de leite em pó molico cálcio plus
• 1 colher de sopa de ágarágar (gelatina de algas, encontrado em casas de produtos para docerias e festas ou de produtos naturais, dá consistência aos cremes, mesmo fora da geladeira)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo, 1 litro de leite com o leite em pó dissolvido e a gelatina vegetal.

2. 2

   Deixar ferver até dissolver a gelatina.

3. 3

   Acrescentar o restante do leite e aquecer até a temperatura de 45º graus (quente o suficiente para que sua pele aguente o calor, teste na palma de sua mão, se não tiver o termômetro culinário).

4. 4

   Transfira o leite para uma caixa plástica com tampa e dissolva o fermento lácteo ou o iogurte de copinho.

5. 5

   Tampe-a e envolva-a em um cobertor.

6. 6

   Deixar repousar, sem abrir a caixa por pelo menos 6 horas ou no período da noite.

7. 7

   Transfira o iogurte para vidros e coloque na geladeira.

8. 8

   Deixe reservado um frasco com cerca de 300 ml de iogurte para usar como fermento nas próximas vezes.

9. 9

   Dá para repetir este processo por cerca de 3 vezes, depois é melhor usar novo envelope de fermento top fit ou iogurte natural.

10. 10

    Use em receitas doces bolos, sorvetes, com granola ou salgadas (pates, molhos).

❓ Perguntas frequentes

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