🥕 Ingredientes
- 400 g de feijão branco cozido e sem caldo
- 2 colheres (sopa) de tahine
- 2 dentes de alho
- suco de um limão siciliano
- 100 ml de água do cozimento do feijão
- 80 ml de azeite extra virgem
- alecrim fresco para decorar
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- azeitonas pretas para acompanhar
- tomate seco para acompanhar
- fatias de baguete para acompanhar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 6 passos concluídos
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Junte o suco de limão e o alho no Liquidificador Arno Power Max 1400 Limpa Fácil, bata bem e deixe descansando por 10 minutos (isso vai ajudar a amenizar o sabor mais forte do alho).
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Junte então o azeite, o tahine e a água do cozimento do feijão aos poucos. Bata até formar um creme liso com textura de maionese.
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Adicione o feijão branco cozido e escorrido. Ele deve ser previamente demolhado por 12 horas e cozido por 10 minutos na pressão. O ponto é al dente. Continue adicionando o sal, a pimenta e bata bastante até obter um creme liso e aveludado. Se necessário, junte mais água do cozimento para deixar a pasta mais solta conforme seu gosto.
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Espalhe sobre um prato grande, usando uma colher para formar uma cavidade no centro.
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Regue com mais azeite e adicione alecrim fresco.
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A sugestão para acompanhar, também por cima, são tomates secos e azeitonas pretas. Sirva com fatias de baguete ou pão italiano.
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