Homus de Azeitona Preta - Molho Árabe

🥕 Ingredientes

• 2 latas de grão-de-bico (reserve o caldo)
• 1 limão grande espremido
• 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• 2 dentes de alho grande picado
• 150 g de azeitonas preta sem caroço
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• Pimenta-do-reino (depois de pronto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um liquidificador coloque as 2 latas de grão-de-bico (reserve 5 grãos para enfeitar), o limão espremido, tahine, alho, as azeitonas, sal, cominho e 1/2 xícara da reserva do caldo de grão-de-bico.

2. 2

   para um molho menos consistente acrescentre mais caldo do grão de bico, eu uso de 1/2 xícara a um copo. Adicione aos poucos.

3. 3

   Bata até que fique cremoso e bem misturado.

4. 4

   Coloque o conteúdo em uma tigela. Por cima jogue um pouco de pimenta-do-reino, azeite e enfeite com os grãos de bico reservado.

5. 5

   Servir com pão árabe como na foto, torradas, biscoitos.

6. 6

   Tambem é muito gostoso um sanduiche de pão árabe com tirinhas de frango grelhado, homus, alface e tomate.

7. 7

   O molho tem que guardar na geladeira, dura até 3 dias.

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