🥕 Ingredientes
- 500 g grão de bico
- 500 g de carne seca
- Alho
- 1 cebola grande
- 1 lata de extrato de tomate pequena 130 g
- Óleo para fritar
- Água para cozinhar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Corte a carne seca em pequenos pedaços tirando o excesso de gordura.
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Coloque a carne em uma vasilha com água e deixe de molho por umas 4 horas, trocando de água a cada 1 hora para "escaldar", ou seja, tirar o excesso de sal.
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Coloque o grão de bico de molho em uma vasilha com água por 1 hora.
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Em uma panela de pressão grande, coloque o óleo, o alho e a cebola. Refogue o alho e a cebola por alguns minutos.
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Tire toda a água da carne e junte-a à panela com o alho e a cebola refogados.
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Doure a carne no óleo com a cebola e o alho.
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Coloque água na panela de pressão até cobrir toda a carne, tampe-a e deixe na pressão por 30 minutos.
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Após os 30 minutos, desligue a panela. Tire a pressão e acrescente o grão de bico e o extrato de tomate à carne.
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Cubra o grão de bico com água, feche a panela e deixe na pressão por mais 40 minutos.
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Após, desligue a panela e certifique-se de que o grão de bico está molinho e o caldo está grossinho.
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Verifique também se está bom de sal, geralmente não precisa colocar devido à carne já ser salgada.
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Pronto, só servir com um arroz branco e uma saladinha.
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