Gelado de coco e ameixa

🥕 Ingredientes

• 1 coco ralado (fruta)
• 7 ovos
• 7 colheres de açúcar
• 1 lata de ameixa em calda sem caroço
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de maisena
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Baunilha a gosto (em pó)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No fogão, fazer uma farofa com o coco ralado e 3 colheres de açúcar, até ficar marrom clara.

2. 2

   Espere esfriar e acrescente as claras em neve com mais 2 colheres de açúcar, misturar tudo e colocar para assar em pirex untado até dourar.

3. 3

   Cozinhar as ameixas sem caroço com a calda e baunilha a gosto até formar um purê.

4. 4

   Misturar em uma panela 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 3 colheres de maisena e 5 gemas (se quiser, baunilha a gosto).

5. 5

   Mexer até engrossar.

6. 6

   Bater 2 claras em neve, acrescentar 2 colheres de açúcar, desligar a batedeira e acrescentar o creme de leite bem devagar.

7. 7

   Colocar sobre a farofa de coco assada, o purê de ameixa, o creme amarelo e o branco.

8. 8

   Enfeitar com pedaços de ameixa, coco ralado e cerejas e coloque na geladeira.

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