Gelado caramelizado

🥕 Ingredientes

• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite integral (medir na lata de leite condensado)
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 5 colheres(sopa) de chocolate em pó
• 10 colheres(sopa) de água
• Nozes picadas
• 1 lata de creme de leite
• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta o açúcar e junte a água. Deixe ferver até que vire calda. Cuidado para não deixar muito escura pois fica amarga a calda. Jogue a calda em um refratário e reserve.

2. 2

   Misture todos os ingredientes e leve ao liquidificador. Depois leve ao fogo e mexa constantemente até que vire um creme.

3. 3

   Se empelotar tire do fogo e bata com força até que saiam as pelotas, ou bata novamente no liquidificador. Jogue esse creme em cima da calda de caramelo

4. 4

   Leve ao fogo o chocolate e a água e deixe ferver por uns 5 minutos, ou até que fique uma calda mais grossinha.

5. 5

   Jogue essa calda por cima do creme e depois espalhe as nozes picadas.

6. 6

   Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos até que fique em ponto de suspiro firme.

7. 7

   Depois junte o creme de leite e misture aos poucos com uma colher ou com o batedor de claras, mas não use a batedeira.

8. 8

   Depois de bem misturado coloque a cobertura por cima da calda de chocolate e leve à geladeira por 5 horas ou 3 horas no frezzer.

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