Mix de arroz selvagem e quinua com amêndoas, uvas passas e cúrcuma

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de uvas passas sem caroço (branca ou preta, você escolhe)
• 1/2 xícara de chá de amêndoas laminadas
• 500 g de mix de arroz e quinua (partes iguais de arroz parboilizado, arroz selvagem e quinua branca)
• 300 ml de vinho branco seco (riesling ou chardonnay)
• 1 colher de sopa de cúrcuma em pó (açafrão da terra)
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola roxa média picada
• Azeite
• Água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar as uvas passas e as amêndoas para hidratar no vinho por cerca de 15 minutos.

2. 2

   Refogar a cebola e o alho no azeite, acrescentando a cúrcuma quando a cebola estiver murcha.

3. 3

   Adicionar o arroz e refogar um pouco (uns 5 a 8 minutos).

4. 4

   Acrescentar o vinho com as passas e as amêndoas e deixar reduzir um pouco a parte líquida (evaporar o álcool do vinho).

5. 5

   Acrescentar água e sal e deixar cozinhar.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)