Ganache leve (ponto de chantilly)

🥕 Ingredientes

• 1 barra de 150 g de chocolate meio amargo (optei pelo Nestlé classic)
• 1 lata de creme de leite gelado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegue a barra de chocolate, quebre-a em pequenos pedaços (naqueles quadradinhos).

2. 2

   Depois, coloque em uma panela e leve ao fogão em fogo baixo, fique mexendo, de preferência com uma colher de pau, até que todo o chocolate derreta.

3. 3

   Se preferir, também pode colocar em um refratário de vidro e derreter no micro-ondas, para isso, coloque em banho-maria, deixe alguns minutos (não deixe a água ferver) retire do micro-ondas e mexa, repita o processo até estar tudo derretido.

4. 4

   Deixe o chocolate esfriar até atingir temperatura ambiente.

5. 5

   Mexa de vez em quando para não endurecer.

6. 6

   Deixe o creme de leite gelar bem por cerca de 5 horas ou mais, em seguida, abra a lata e separe o soro do creme.

7. 7

   Em uma batedeira, bata em velocidade alta o creme de leite sem o soro.

8. 8

   Se a sua batedeira tiver um batedor para massas leves como o fouet, use-o, se não tiver, use os batedores tradicionais.

9. 9

   Quando o creme de leite atingir uma consistência homogênea, adicione constantemente o chocolate derretido.

10. 10

    Ao adicionar o chocolate, você ira perceber que o creme começara a endurecer e atingir um ponto um pouco mais duro que o chantilly.

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