Galopé

🥕 Ingredientes

• 1 frango caipira
• 2 kg de pé de porco
• 1/2 kg de grão-de-bico
• Pimenta-do-reino
• Colorau
• Alho
• Cebola
• Limão
• Cominho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o frango, lave no limão, tempere com sal, pimenta do reino, cominho, alho e cebola picada.

2. 2

   Deixe marinar por umas quatro horas.

3. 3

   Corte o pé de poco em postas de quatro cm, lave no limão, tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho, alho e cebola picada.

4. 4

   Deixe marinar por umas quatro horas.

5. 5

   Coloque o grão-de-bico de molho por duas horas.

6. 6

   Tire a casca do grão de bico e reserve.

7. 7

   Leve o frango ao fogo, frite e reserve

8. 8

   Leve o pé de porco ao fogo, frite e reserve.

9. 9

   Coloque o frango para cozinhar na pressão.

10. 10

    Deixe cozinhar por vinte minutos desligue e junte o grão de bico ao frango e coloque para continuar o cozinhando por mais 20 minutos. Verifique se esta cozido e reserve.

11. 11

    Cozinhe o pé de porco. Quando estiver pronto, junte ao frango coloque mais tempero a gosto e deixe cozinhar no fogo baixo por quinze minuto e desligue deixando descansar para o gosto se fundir.

12. 12

    Antes de servir leve ao fogo novamente e sirva quente, com o acompanhamento de arroz frango e farofa.

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