Galinhada caipira do Caniato

🥕 Ingredientes

• 3,6 kg de galinha caipira cortada a passarinho
• 800 g de tomate cortados em cubinhos sem semente
• 6 xícaras de chá de arroz pré lavado
• 4 cebolas grandes cortada em cubinhos
• 3 pimentões verde cortado em tiras
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 1 colher (sobremesa) de páprica (misturo doce com picante)
• 1 colher (sobremesa) de tempero baiano
• 1 colher (sobremesa) de ajinomoto
• 1 cebola grande cortada em pétalas
• 5 cenouras cortadas em cubos
• 5 espigas de milho (fresca) ou 1 lata de milho
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto (mas só use no final do preparo)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Galinhada sempre é bom ser em grande quantidade, mas estas medidas é pelo motivo de eu ter comprado galinha caipira e depois de limpa deu este peso.

2. 2

   Eu uso sal apenas para finalizar a receita, os temperos e os ingredientes tem sabores próprios e se colocar sal no começo ira liberar água mais rápido dos 3ingredientes, e o risco de errar na mão.

3. 3

   Tempere a galinha com o alho, tempero baiano, páprica e ajinomoto (que já é salgado) e deixe marinar por 2 horas, não coloque sal.

4. 4

   Em uma caçarola grande coloque um fio de óleo e frite a galinha até dourar, acrescente as cebolas cortadas em cubinhos e deixe murchar.

5. 5

   Neste ponto vai ter uma quantidade de óleo que é a própria gordura da galinha.

6. 6

   Se a quantidade de gordura for excessiva retire o excesso.

7. 7

   Coloque as cenouras e o milho (corte apenas os grãos), quando as cenouras começarem a ficar macia acrescente os pimentões.

8. 8

   Coloque água fervente o suficiente para cobrir até a metade do conteúdo da caçarola e deixe cozinhar com a tampa fechada, acrescentando água para manter 10sempre metade das galinhas com o molho.

9. 9

   Quando a galinha ficar macia acrescente as 6 xícaras de arroz pré-lavado e cubra com água fervente todo o conteúdo da caçarola.

10. 10

    Quando o arroz ficar no ponto desligue o fogo coloque as cebolas em pétalas e a salsinha a gosto e misture.

11. 11

    Agora corrija o sal e tampe a caçarola para que as cebolas fiquem levemente murchas.

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