Galinhada Baiana

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de mandioca
• 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 2 colheres de sopa de Sal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de coentro moído
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 colher de sopa de corante em pó
• Palmito e Azeitona opcional

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o frango na panela de pressão com uma colher de sal e o resto dos temperos e 1 litro e meio de água por aproximadamente 20 minutos (reserve).

2. 2

   E uma panela de pressão cozinhe a mandioca com uma colher de sal por aproximadamente 15 minutos

3. 3

   Quando a mandioca estiver cozida coloque-a no liquidificador e bata (pode ser batida com a própria água em que você cozinhou o frango),

4. 4

   Bata no liquidificador até formar um caldo concentrado e reserve.

5. 5

   Quando o frango já estiver esfriado desfie-o separando os ossos da carne.

6. 6

   Em seguida coloque em uma panela o creme de mandioca o frango desfiado e o palmito e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos ( é importante mexer para que não queime no fundo da panela e para ganhar consistência).

7. 7

   Se for colocar azeitona sirva-a em cada prato de de forma individual.

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