Galinha d'angola ao molho com azeitonas verdes

🥕 Ingredientes

• 1 galinha d'angola
• 1 vidro 300 g de azeitona verde sem caroço e picada
• 1 xícara de azeite de oliva de primeira linha
• 2 cebolas picadas
• 3 tomates maduros picados tipo vinagrete
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 xícara de salsa bem picada
• 1 xícara de cebolinha bem picada
• 1/2 xícara de alho em folha
• 3 dentes de alho amassado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 copo pequeno de vinho branco a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com a galinha bem limpa e picada, passe o alho socado com sal e deixe descansar por 1 hora.

2. 2

   Depois leve ao fogo médio para dar uma leve dourada no óleo e separe, isso iré retirar o cheiro forte da ave e prepará-la para a segunda fase.

3. 3

   Em uma panela de pressão média coloque o azeite com açafrão, a cebola picada, os tomates e deixe refogar em fogo baixo por causa do azeite para não queimá-lo e alterar o sabor.

4. 4

   Acrescente no molho os pedaços de galinha temperado anteriormente, a pimenta-do-reino, o copo de vinho, o alho em folhas e as azeitonas verdes e deixe cozinhar por 90 minutos, aproximadamente.

5. 5

   No final do cozimento acrescente os pimentões picados e os temperos verde, salsa e cebolinha picados, deixe apenas ferver sem cozinhar muito os pimentões para não ficarem cozidos demais.

❓ Perguntas frequentes

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